Kategorier
Recept

Veganska proteinpulver

Inlägget innehåller annonslänkar

Veganska proteinpulver | Matildigt

Det här inlägget riktar sig mest till dig som har ett behov av veganska proteinpulver för att mätta musklerna efter tunga träningpass. Om du inte tränar eller finner proteinpulver onödigt så kan det vara som så att du inte finner det här inlägget så intressant. En liten förvarning bara!

Proteinpulver delar ofta veganer i två läger har jag märkt efter att ha hängt en del i veganska facebookgrupper och forum. En del personer hävdar att man måste få i sig ett visst antal gram per kilo kroppsvikt, andra personer hävdar att det räcker med att man äter en varierad kost. Jag tror på en kombination av båda delarna, oavsett om du är vegan eller ej, men framförallt tror jag på att man måste lära känna sin egen kropp och ha koll på vad man äter överlag för att förhindra att man får brist av något näringsämne. Det är extra viktigt när man utsätter kroppen för den påfrestningen som tunga träningspass innebär.

I snitt fyra gånger i veckan styrketränar jag på gym med fokus på att bli starrrk. Eftersom jag vill behålla de muskler jag kämpar hårt för är jag noga med att också få i mig tillräckligt med protein varje dag. Överlag har jag alltid haft svårt för proteinrik föda, även innan jag blev vegan, vilket gör att proteinpulver är ett bra komplement för mig. Jag tycker om att blanda ner lite proteinpulver i mina smoothies, i bakning och framförallt att helt enkelt dricka en proteindrink efter ett träningspass.

Veganska proteinpulver är en ren djungel jämfört med proteinpulver av animaliskt ursprung och just därför vill jag skriva ett inlägg om de sorter jag har testat. Smak, konsistens, vad det är gjort av och näringsvärden skiljer sig så himla mycket åt. Jag hoppas det kan hjälpa någon tränande vegan att hitta rätt i djungeln. Här mina utlåtanden! Inköpsställen hittar du allra längst ner i inlägget.

Scitec Nutrition Soy Pro

Smak: Jordgubb. Jag är lite skeptisk mot raffinerade sojaprodukter (även som sojahysterin är bevisad att vara överdriven) vilket har gjort att denna ofta står kvar i skafferiet. En annan anledning till att det sällan är detta proteinpulver jag sträcker mig efter är för att det har en ganska tjock vällingkonsistens och klumpar sig lätt, vilket jag inte är särskilt förtjust i. Smakmässigt tycker jag dock det är helt okej då det har en ganska svag smak av jordgubb. Har du inget emot tjock konsistens så kommer du säkert gilla detta alternativ.
1 portion (28 g) innehåller 20 g protein, 0,7 g fett, 5.1 g kolhydrater och 106 kalorier.

Better You Ärt- och havreprotein

Smak: Choklad. Jag köpte detta pulver främst för att råvarorna skulle vara odlade i Sverige, men nu när jag har sökt omkring efter mer information så hittar jag inte längre ett ord om det. Jag som köpte detta i tron om att det var ett mer hållbart alternativ jämfört med övriga proteinpulver som kan odlas lite var som helst i världen. Jahapp. Jag tycker att det här proteinpulvret är helt okej till smak och konsistens. Svag chokladsmak och tunn konsistens. Det har dock en besk eftersmak, men det är inget som stör mig så mycket. Ett tips är att blanda ner lite kakao- eller carobpulver för att få det lite göttigare.
1 portion (32 g) innehåller 28 g protein, 1 g fett, 2.5 g kolhydrater och 134 kalorier.

MyProtein Vegan Blend

Smak: Naturellt. Ett proteinpulver med ärtprotein, risprotein och hampaprotein kombinerat. Det smakar dock ganska beskt, precis som sorten ovan. Oftast mixar jag ner det det i en smoothie tillsammans med vegetabilisk mjölk, banan och lite bär för att dämpa beskheten. Skulle rekommendera att välja ett smaksatt om du inte tänker använda det i smoothies eller sätta smak på det själv på annat sätt eftersom det i princip bara smakar beskt. Kommer inte köpa naturellt igen på grund av beskheten.
1 portion (30 g) innehåller 22 g protein, 1.5 g fett, 3.8 g kolhydrater och 120 kalorier.

Pulsin Ärtproteinpulver

Mitt favoritpulver att baka med eller blanda i smoothies då det är helt smakneutralt och inte heller ger en grynig textur som många andra pulver. Enda nackdelen är att pulvret inte innehåller alla aminosyrer som behövs för att skapa ett fullvärdigt protein så för att komplettera kan du behöva äta någon form av spannmål eller ris under dagen. Bästa bakproteinet!
1 portion (30 g) innehåller 24 g protein, 0.6 g fett, 0.9 g kolhydrater och 105 kalorier.

Superfruit Hampaprotein

Det mest näringsrika och naturliga proteinpulvret. Obehandlade hampafrön mals till pulver och därmed innehåller det utöver protein även omega 3 och 6 som är nyttiga fetter. Precis som med vegan blend använder jag hampaprotein i smoothies, främst på morgonen då det mättar väldigt bra. Smaken är lite… jordig? Tillsammans med lite frukt och bär försvinner smaken helt och det ger istället smoothien ett härligt och fylligt fluff. Min favorit.
1 portion (30 g) innehåller 14.9 g protein, 3.2 g fett, 3.8 g kolhydrater och 122 kalorier.

Inköpsställen

Scitec Nutrition Soy Pro – MM Sports
Better You Ärt- och havreprotein – Svenskt kosttillskott
MyProtein Vegan Blend – MyProtein
Pulsin Ärtproteinpulver – BodyStore
Superfruit Hemp Protein – BodyStore

Kategorier
Recept

Göra egen tofu

Jag har börjat göra egen tofu! Nördigheten når en helt ny nivå. Efter flera misslyckade försök (på grund av fel i beskrivningen i min ena kokbok… tack för det!) har jag nu lyckats skapa ett recept som är foolproof. Envis som en oxe. Om du gillar tofu och att stöka omkring i köket rekommenderar jag dig verkligen att dra igång din egen tofutillverkning för det är onekligen något speciellt med att äta tofu som man gjort helt själv.

Det blir betydligt billigare än att köpa tofu i en vanlig matbutik eftersom du bara använder två ingredienser: sojabönor och äppelcidervinäger. Genom att skippa de leveranser, mellanhänder och den fabriksprocess som blir vid försäljning i butik så gör du även miljön en tjänst när du tillverkar din egen tofu. Det enda du egentligen betalar med är tid, det tar ungefär totalt 3 timmar. Men om du samtidigt sysslar med andra grejer i hemmet så blir den totala tiden inte alls särskilt lång.

Det är en process med många steg. Första gången är ganska klurig, det måste jag erkänna. Men man lär sig! Jag har försökt att göra beskrivningen så tydlig som möjlig med hjälp av fotografier av alla steg. Men om något ändå är otydligt – lämna en kommentar så ska jag förtydliga det i beskrivningen. Nu kör vi!

Gör egen tofu – steg för steg

Göra egen tofu - Beskrivning, recept | Matildigt Göra egen tofu - Beskrivning, recept | Matildigt

Steg 1. Lägg 3 dl torkade sojabönor i blöt i ca 10-12 timmar (förslagsvis över natten). Skölj av bönorna ordentligt innan du går vidare till nästa steg.

Göra egen tofu - Beskrivning, recept | Matildigt Göra egen tofu - Beskrivning, recept | Matildigt

Steg 2. Lägg de blötlagda bönorna i en matberedare tillsammans med 2 dl vatten till en slät puré. Det går också bra att mixa noggrant i en blender eller med mixerstav, men allra bäst blir resultatet med en matberedare.

Göra egen tofu - Beskrivning, recept | Matildigt

Steg 3. Koka upp 2 liter vatten. Häll i bönpurén och koka upp igen. Ta sedan av kastrullen från plattan och låt vila i fem minuter. Koka sedan upp på nytt. Upprepar: koka upp vatten, häll i bönpurén, koka upp igen, låt vila i fem minuter och koka upp igen.

Göra egen tofu - Beskrivning, recept | Matildigt

Steg 4. Häll av bönkoket i en saftsil ner i en kastrull. Spara resterna av purén som blir kvar i saftsilen.

Göra egen tofu - Beskrivning, recept | Matildigt

Steg 5. Nu har du sojamjölk och okara. Sojamjölken är det vi använder till tofutillverkning. Okaran rekommenderar jag dig verkligen att spara för att använda till att göra biffar med eller använda som färs. Okara innehåller bland annat mycket protein och räcker till många biffar kan jag lova! Jag gör alltid ett storkok på morotsbiffar för att ta tillvara på okaran efter tofutillverkningen.

Göra egen tofu - Beskrivning, recept | Matildigt

Steg 6. Koka upp sojamjölken i en kastrull och låt sjuda i fem minuter. Medan du gör detta kokar du upp 3 dl vatten och blandar ner 2.5 msk äppelcidervinäger.

Göra egen tofu - Beskrivning, recept | Matildigt

Steg 7. När sojamjölken har sjudit i fem minuter tas kastrullen av från värmen och vinägervattnet hälls i. Det är viktigt att du gör det i denna ordning:
1. Häll i en tredjedel av vinägervattnet långsamt medan du rör medsols i sojamjölken. Låt stå 5 minuter.
2. Häll i en tredjedel av vinägervattnet långsamt medan du rör motsols i sojamjölken. Låt stå 5 minuter.
3. Häll i resterande tredjedel av vinägervattnet långsamt medan du rör om försiktigt åt båda hållen. Låt stå 5 minuter.
Vätskan ska nu ha separerat sig. I botten av kastrullen finns tofun, den vita massan, och ovanpå finns en gulaktig vätska som är vassle.

Göra egen tofu - Beskrivning, recept | Matildigt Göra egen tofu - Beskrivning, recept | Matildigt

Steg 8. Nästa steg är att ta tillvara på tofun på botten av kastrullen. Här får man trixa lite med de redskap man har hemma. Jag placerar en silduk i ett durkslag ovanpå en djup bunke. Häll av innehållet i kastrullen ner i silduken. Ner i bunken rinner vasslen av och kvar i silduken blir tofu. Vik ihop silduken i en liten rektangel och ställ sedan något tungt ovanpå som kan pressa ur vätskan ur tofun. Jag brukar använda en kastrull som jag fyller med vatten. Låt stå i 20 min till en timme beroende på hur fast tofu du vill ha. Vasslen kan användas till att t.ex. rengöra golv med men jag tycker inte det känns så fräscht så jag brukar hälla ut den.

Den färdiga tofun

Voila! Du har nu en väldigt oglamourös tofuklump. Vill man ha jämna och tjocka tofublock kan man investera i en tofupress. Men eftersom jag ändå bara ska äta upp min tofu så spelar inte utseendet någon roll. Det här är 4 portioner tofu för mig, ganska mycket tofu alltså. Klumpen bör förvaras i kylskåp i en tätförsluten burk med lite vatten på botten. Den står sig i ungefär 4 dagar i kylskåp och kan därefter frysas in.

Kategorier
Recept

Nice cream med hallon

Recept på nice cream med hallon | Matildigt Recept på nice cream med hallon | Matildigt

Nice cream alltså, vilken grej. Nice cream är precis som glass men består i huvudsak bara av en sak; fryst banan. Det är förbluffande hur likt glass det blir! Utöver bananen kan du smaksätta din nice cream helt efter eget tycke och smak.

Jag använder mig nästan alltid av frysta hallon för att jag råkar älska hallon, agavesirap för extra sötma och en liten dos smakneutralt ärtproteinpulver för att få till ett härligt fluff. Sedan toppar jag med kokos för att få en liten hint av kokossmak och puffad quinoa för att få lite crunch.

Det här blev min frukost i lördags, vilket ni som följer mig på Instagram kanske såg, och det var så jäkla gott. Om du inte har testat nice cream än – då är det hög tid nu! 

Nice cream med hallon

Portioner: 1Tid: 10 min

Ingredienser

1.5 frysta bananer
2 dl frysta hallon
1 msk ärtprotein
1 tsk agavesirap
En knivsudd vaniljpulver
Topping: rostade kokosflingor och puffad quinoa

Gör såhär

1. Ta fram de frysta ingredienserna och låt tina upp lätt i några minuter.
2. Mixa samman alla ingredienser med hjälp av en blender, matberedare eller mixerstav.
3. Servera i en fin skål och strö över toppingen.
4. Ät och njuuut!

Kategorier
Recept

Klassisk chiapudding

Klassisk chiapudding med blåbär | Matildigt

För några år sedan var chiapuddingen på allas läppar. Det bara kryllade av recept i bloggvärlden, men sedan verkar den ha fallit i glömska. Det är lite synd för chiafrön är ett riktigt litet superfrö då det bland annat innehåller omega 3, kalcium och protein. Just därför dammade jag av min förpackning med chiafrön och rörde ihop en klassisk chiapudding till frukost imorse.

Om du har glömt bort hur man gör så kommer här en beskrivning på den vanligaste varianten av chiapudding. Rör ihop 2.5 dl vegetabilisk mjölk, 3 msk chiafrön och ett halvt krm vaniljpulver. Jag dubblade mängden för hålla mig mätt extra länge. Om du vill ha chiapuddingen lite söt kan du ha i lite agavesirap eller annan sötning. Rör om ordentligt och låt den sedan stå i kylen i en halvtimme. Rör om ordentligt igen så att eventuella klumpar förintas och låt stå minst en halvtimme till.

Jag toppade min med egenplockade blåbär. Bävar redan för den dag bären tar slut i frysen… och längtar tills sensommaren så jag kan få plocka mer!

Tidigare har jag även gjort följande chiapuddingar:
Chiapudding med jordnötssmör och björnbär
Chiapudding med kakao och banan
Chiapudding med blåbär och honung

Kategorier
Recept

Istället för socker

Inlägget innehåller annonslänkar

Jag misstänker att en majoritet av oss använder vanligt strösocker när vi bakar. Socker i all ära, men det finns en hel uppsjö av alternativa och fullt naturliga sötningsmetoder. Att exprimentera i köket och testa på nya råvaror är kanske det bästa jag vet, och jag vet också att många upplever det här med naturlig sötning som knepigt och rörigt. Just därför tänkte jag skriva ihop ett inlägg om de sötningsmetoder jag brukar använda mig av istället för socker.

Istället för socker | Matildigt

Kokossocker

Det här är nog den sötning jag sträcker mig efter oftast i skafferiet. Det råder onekligen en kokossockertrend just nu då det förekommer i många recept i bloggar, tidningar och böcker. Jag har använt mitt kokossocker i många, många år och tycker himla mycket om det. Kokossocker utvinns från kokospalmens nektar och innehåller en rejäl dos näring som är bra för just hyn, bland annat B-vitaminer och antioxidanter. Smaken är lätt kolaaktig. I färdiga bakverk tycker jag inte smakskillnaden blir så stor mer än att sötman är lite fadd jämfört med den väldiga in your face-sötman från strösocker. Kokossocker används i samma doseringsmängd som socker, dock suger det åt sig mer vätska och jag rekommenderar därför att öka på mängden vätska eller fett i receptet.

Jag brukar passa på att plocka på mig en påse kokossocker i mina beställningar från iHerb.

Istället för socker | Matildigt

Agavesirap

Agavesirap är ju också en riktig trend just nu och jag förstår varför med den honungsliknande smaken. Agavesirap utvinns ur agaveplantan och är 25% sötare än socker. Ofta räcker det med att halvera doseringen mot mängden strösocker för att få motsvarande mängd sötma. Precis som kokossocker binder agavesirap vätska så öka gärna på mängden vätska eller fett. Agavesirap ger dessutom en lätt krispig yta på en del bakverk.

Jag brukar använda Renée Voiltaires agavesirap.

Istället för socker | Matildigt

Dadlar

Jag älskar dadlar. Denna lilla fantastiska frukt från dadelpalmen. Använd färska dadlar, gärna medjooldadlar om du får tag i det. Fördelen med färska dadlar är att det är lättsmält för magen och innehåller en rad näringsämnen som bland annat kalcium, B-vitaminer och järn. Jag brukar använda ungefär samma mängd dadlar som socker. Enklast är att kärna ur dem med en spetsig kniv och sedan antingen mixa fruktköttet med skal eller bara skära dadeln i mindre bitar. Dadlar är rejält klibbiga och på så sätt kan du behöva minska ner på andra bindmedel som vätska och fett i recept.

Brukar finnas bland frukt och grönt i välsorterade matbutiker.

Istället för socker | Matildigt

Dadelsirap

För dig som vill göra det enkelt för dig och inte vill/orkar/har lust att kärna ur och mosa dadlarna till en puré finns det dadelsirap att köpa på burk. Det smakar ungefär likadant, dock lite sötare enligt mina smaklökar. Jag brukar dosera ungefär halva mängden dadelsirap mot strösocker och minska ner på vätskan i receptet.

Jag köper min dadelsirap från ett orientaliskt närlivs men det finns även i välsorterade matbutiker.

Istället för socker | Matildigt

Steviaextrakt

Jag är faktiskt lite kluven till om jag ska ta med steviaextrakt i inlägget eller inte. Även om steviaextrakt utvinns steviaplantans blad och på så sätt är i princip naturligt så diskuteras det om negativa effekter på hälsan, bland annat gällande negativ inverkan på fertilitet hos kvinnor. Jag har dock inte undersökt det på egen hand så jag lämnar det öppet för dig att själv ta ställning till. Använd med förnuft skulle jag vilja säga. Men! Det är fortfarande ett väldigt populärt alternativ för sötning. Stevia är 250 gånger (!) sötare än strösocker. Ett par droppar räcker gott och väl.

Just dessa steviadroppar är införskaffade från iHerb.

Istället för socker | Matildigt

Banan

Underskatta inte bananen! Förutsatt att du gillar banansmak så kan en mosad banan göra ett fantastiskt jobb med att söta bakverk på helt naturlig väg.

Sedan finns det ju givetvis andra typer av socker, som t.ex. rörsocker och muscovadorörsocker. Men jag har lite svårt för den lakritsliknande smaken som kommer på köpet. Det finns dock en stor fördel med strösocker som man bör ta i bejakande. Det är ett hållbart alternativ sett till det faktum att vi, i motsats från ovanstående alternativ, kan odla sockerbetor i Sverige. Men håll då utkik på förpackningen så att det verkligen är odlat i Sverige. Ur ett hälsoperspektiv kommer jag dock att fortsätta variera mig och använda fler alternativ än enbart strösocker. Det ultimata hade ju varit att inte utsätta kroppen för snabba blodsockerkickar alls, men faktum är att själen ibland behöver få äta sötsaker.

Kategorier
Recept

Dadelbollar med cashewnötter och gojibär

Dadelbollar med cashewnötter och gojibär, veganskt recept | Matildigt Dadelbollar med cashewnötter och gojibär, veganskt recept | Matildigt

Ni vet nog vid de här laget hur mycket jag älskar mina dadelbollar, vilket är chokladbollar med färska dadlar som sötning. Denna gång har jag använt mig av proteinpulver med syfte att skapa det allra bästa efter träningen-snackset. För ett sådant måste man ju ha som belöning!

Trots att bollarna innehåller en relativt stor dos proteinpulver så har de ingen konstig bismak alls. Gojibären däremot ger lite smak. Lite lätt syrlig smak, sådär som gojibär smakar. Gojibär och kakao gifter sig för övrigt väldigt väl smakmässigt.

Näringsmässigt så innehåller bollarna bland annat en rejäl dos C-vitamin och järn. För oss som inte äter kött och endast får i oss järn på vegetabilisk väg så hjälper C-vitamin till med upptaget. Järn i vegetabilisk form kan annars vara svårupptagligt, så att då äta ett snacks med båda näringsämnena – det kan ju knappast bli bättre optimerat!

Vill du hellre ha dem som vanliga chokladbollar snarare än proteinbollar så går det säkert att byta ut proteinet mot havregryn eller liknande. Jag kan annars verkligen rekommendera ärtprotein, det smakar nästan ingenting och fungerar väldigt fint i bakning.

Testa att göra dessa gudomligt goda bollar, det är ju ändå lördag! Äter du inte upp 20 bollar omedelbart så går det utmärkt att frysa in dem.

Dadelbollar med cashewnötter och gojibär

Portioner: 20 bollarTid: 20 min

Ingredienser

1 dl + 0.5 dl (50g + 25g) hela cashewnötter
0.5 dl + 1 dl (10g + 20g) gojibär
0.75 dl (20g) kakao
1.5 dl (34g) smakneutralt vegetabiliskt protein t.ex. ärtprotein
10 (120g) urkärnade färska dadlar
1 dl (100g) vegetabilisk mjölk
1 dl (50g) boveteflingor eller havregryn
Valfritt: 1 msk agavesirap

Gör såhär

1. Mixa 1 dl gojibär och 0.5 dl cashewnötter till ett grovmalet strössel med hjälp av en matberedare, blender eller mixerstav.
2. Mixa resterande ingredienser i en matberedare, blender eller med kraftfull stavmixer. Smeten ska bli så pass fast att du enkelt kan rulla bollar av den. Den får gärna vara lite kletig fortfarande, då fäster strösslet bättre.
3. Rulla smeten till bollar som sedan rullas i strösslet med gojibär och cashewnötter.

Kategorier
Inspiration Recept

Biffar och nuggets från Hälsans Kök

Veganska produkter från Hälsans Kök | Matildigt

I höstas fick jag en förfrågan om jag ville testa produkter från Hälsans Kök. ”Ja!!!” svarade jag entusiastiskt. Hälsans Kök har ett brett sortiment med helvegetariska och ovo-vegetariska (innehåller ägg) produkter. Jag kan verkligen rekommendera dig som vill äta mer vegetariskt att ta en kik på deras produkter. De har utmärkta substitut för köttbiten på tallriken, som t.ex. färs, burgare, korv, schnitzlar och filéer. Och så även biffar och nuggets, vilket var de produkter jag föll för och ville testa.

Linsbiffarna och couscousbiffarna är nya i sortimentet medan sojanuggets’en har funnits i en vegetarisk tappning tidigare men nu är helt veganska.

Vad tyckte jag då? Här kommer en liten minirecension med utlåtanden från mina smaklökar.

Veganska linsbiffar

Linsbiffarna är gjorda på en bas av morötter, röda linser och mynta. De smakar väldigt örtigt och intensivt vilket passar utmärkt till t.ex. potatis, ris eller liknande kolhydratskällor. Gillar verkligen dessa! Så pass att jag köpte på mig ett nytt paket direkt efter att första paketet var uppätet.

Veganska sojanuggets

I  övre tonåren var dessa nuggets i ovo-vegetarisk tappning min eviga lördagsmiddag. Men så föll de i glömska och när jag såg dem i frysdisken var jag bara tvungen att återuppta mitt nuggetsätande. Det blev en återförening utan dess like för jag tror jag åt nuggets till middag en hel vecka i sträck. Så himla goda! Upprepar: Så himla goda! Alldeles krispiga med en typisk nuggetsmak. De får chicken nuggets att blekna i jämförelse.

Veganska couscousbiffar

Biffar på en bas av couscous med bland annat morötter, zucchini och paprika i. Hälsans Kök rekommenderar själva att dessa äts till en sallad och det jag nog instämma i. När jag åt dem tillsammans med matvete blev det lite kaka på kaka. Eller snarare matvete på couscous. Till ugnsrostade grönsaker gjorde de sig så mycket bättre. Ganska neutrala i smaken. De är ett trevligt tillbehör till den övriga maten.

Jag har fått testa produkterna i PR-syfte helt utan motprestation. Eftersom min eviga önskan är att fler får upp ögonen för vegetarisk kost så ville jag verkligen tipsa alla er som tittar in här om produkterna. Hoppas det uppskattas och att du får lite nya matidéer på vad du kan lägga på middagstallriken istället för kött. Har du testat någon produkt från Hälsans Kök? Någon du är nyfiken på att testa?

Kategorier
DIY Recept

Gör eget vaniljextrakt

Beskrivning på hur du gör eget vaniljextrakt | Matildigt
Beskrivning på hur du gör eget vaniljextrakt | Matildigt Beskrivning på hur du gör eget vaniljextrakt | Matildigt

Jag älskar smaken av vanilj. Jag älskar doften av vanilj. Jag älskar ordet vanilj. Jag älskar vanilj helt enkelt. Vaniljpulver är en stapelvara som går åt som smör i solsken hemma hos mig och används i allt; smoothies, gröt och chiapudding men framförallt i bakning. Istället för vaniljpulver i bakning kan man även använda vaniljextrakt.

Vanuljextrakt är vaniljstänger som konserveras i alkohol vilket ger en väldigt koncentrerad vaniljsmak. Extrakt håller smaken betydligt längre då smaken inte avdunstar som den lätt gör i pulverform. Men när jag stod i affären med en flaska i handen tänkte jag; varför inte göra eget vaniljextrakt istället för att köpa färdigt? Perfekt lördagssyssla när snön faller ner utanför fönstret och man gärna stökar omkring inomhus i värmen.

Det är ynka två ingredienser som behövs. Alkohol och vanilj. En flaska vodka stod redan i mitt skafferi och behöver användas till något vettigare än att drickas upp och vaniljstängerna köptes för ungefär två guldtior. Nu står min lilla flaska med vaniljextrakt också i skafferiet och gottar till sig, och ska så göra i tre månader till. Gör eget vaniljextrakt du med, det är så enkelt att det nästan är löjligt!

Beskrivning på hur du gör eget vaniljextrakt | Matildigt

Vaniljextrakt

Du behöver

100 ml vodka (ca 40%-ig sprit)
Glasflaska som rymmer 100 ml (finns att köpa från t.ex. Ebay)
2 vaniljstänger

Gör såhär

Rengör glasflaskan noggrannt. Skär vaniljstängerna i lagom stora bitar så att de ryms i flaskan. Skär ett snitt längst med stängerna men låt ändarna vara slutna. Låt fröerna vara kvar inuti stången. Placera stängerna i flaskan och täck helt med spriten. Låt vila mörkt och svalt i tre månader. Extraktet kommer att få en bärnstensfärgad nyans efter ett tag.

Användning

En halv tesked vaniljextrakt motsvarar en hel tesked vaniljpulver eller en matsked vaniljsocker. Alkoholen avdunstar vid uppvärmning.