Utforskar

choklad

Recept

Chokladbark med gojibär och pumpafrön

choklad-bark-recept-matildigt choklad-bark-recept-02-matildigt

Ikväll är jag gräsänka när Timmy har releasespelning med sitt band för deras nya skiva. Varför jag inte är där och supportar honom? Ja, jag vet inte om thrash metal kan klassas som musik riktigt… Hur mycket jag än älskar Timmys sällskap här hemma så är det något speciellt med att bara vara helt själv och veta att man kommer att få vara det i många timmar till.

Känslan av att bara få göra saker själv utan inblanding av någon annan – stöka runt i köket, rensa ur garderoberna, maratonlyssna på podcasts och skämma bort katterna med god mat – som jag älskar det.

Alldeles nyss gjorde jag chokladbark som ska avnjutas ikväll i soffan framför tv:n. Det är en typisk sak som jag har tänkt göra länge men aldrig riktigt kommit till skott med, ända sedan jag såg det för första gången hos Karolina med bloggen Det Gröna Skafferiet.

Det ser ju lite juligt ut med de röda gojibären och gröna pumpafröerna så det kan nog bli en upprepning framåt jul med! Det var väldigt enkelt att göra så här kommer en liten beskrivning.

Såhär gör du chokladbark

Smält blockchoklad över ett vattenbad. Bred ut chokladen tunt på en bakplåtspappersklädd ugnsplåt. Strössla över topping du gillar: nötter, fröer, kärnor, kryddor, bär eller annat gott. Jag länsade skafferiet på gojibär, pumpakärnor, havssalt, puffad quinoa och chiafrön. Ställ in plåten i kylen tills chokladen har stelnat och bryt i lagom bitar.

Recept

Granola bars med mörk choklad och havssalt

Jag älskar granola bars. Perfekt mellanmål för att få i sig lite nyttigheter och snabb energi. När jag har krävande pluggdagar framför mig gör jag dessa bars (eller rutor blev det snarare denna gång) och förvarar i en låda i kylskåpet. När energin börjar sina – dags för en granola bar!

De innehåller puffad quinoa som är min nya favoritgrej, det ger en så himla härlig crunch i allt man använder det till. Och som vanligt är de fullspäckade med nötter, frön, gojibär och andra nyttigheter.

Här kommer receptet! Kan verkligen, verkligen rekommendera att göra dessa. Så galet göttiga.

Granola bars med mörk choklad och havssalt

Ingredienser

1.5 dl boveteflingor
0.5 dl quinoapuffar
0.5 dl gojibär
0.5 dl jordnötssmör
0.75 dl dadelsirap
1 msk agavesirap
1 msk chiafrön
1 msk linfrön
25 gram mörk choklad

Gör såhär

1. Värm jordnötssmöret över vattenbad eller låt stå framme i rumstemperatur någon timme. Oljan i jordnötssmöret ska mjukas upp.
2. Blanda samman alla ingredienser.
3. Pressa ut jämnt på ett bakplåtspapper.
4. Låt stå kylt i minst en timme.
5. Skär i bitar.
6. Smält chokladen över ett vattenbad och bre ut över granola barsen. Strö över lite mortlat havssalt.
7. Låt stå kylt tills chokladen har stelnat.

Recept

Himmelskt goda chocolate chip cookies

Recept: Veganska chocolate chip cookies | Matildigt

Veganska chocolate chip cookies är inte att underskatta! Sedan jag blev vegan har jag bakat oerhört lite, mest för att jag inte riktigt vetat vad jag ska ersätta smör och ägg med. Men det är verkligen inte svårt att baka veganskt har jag upptäckt nu när jag har börjat testa mig fram i köket.

Dessa kakor blev något av det godaste jag har ätit i kakväg, och direkt efter första tuggan kände jag bara att jag måste föreviga receptet direkt. Jag utgick från Vegotekets recept på chocolate chip cookies för att få rätt proportioner på alla ingredienser, men bytte ut ungefär hälften av ingredienserna efter vad jag var sugen på. Dessa kakor har en liten hint av kokos och kola vilket visade sig vara en helt fantastisk kombo tillsammans med den mörka chokladen. Nog om det, här kommer receptet!

Recept: Veganska chocolate chip cookies | Matildigt

Recept: Veganska chocolate chip cookies

Ingredienser
2 dl kokossocker
1.5 dl smält kokosolja
0.5 dl vegetabilisk mjölk
1 msk potatismjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
3.5 dl vetemjöl
2 tsk carobpulver
1 krm mortlat havssalt
20 cashewnötter
75 gram mörk choklad

Gör såhär
1. Vispa samman kokossocker, olja, mjölk och potatismjöl tills det blir lätt fluffigt.
2. Rör ner bakpulver, vaniljpulver, vetemjöl, carobpulver och havssalt.
3. Hacka cashewnötter och mörk choklad. Rör ner i smeten med de övriga ingredienserna.
4. Forma tolv runda bollar och placera ut på en plåt med bakplåtspapper. Platta ut bollarna med fingrarna eller en gaffel.
5. Grädda på 175 grader i 8-10 minuter.

Recept

Riskakor med mörk choklad

Riskakor med mörk choklad | Matildigt  Riskakor med mörk choklad | Matildigt

Riskakor med mörk choklad… Det låter lite torrt och trist tänkte jag när jag i affären såg en förpackning innehållandes just chokladtäckta riskakor. Men jag är ju förtjust i mellanmål som innehåller något litet element av att unna sig utan att för den delen smälla i sig något som senare försätter en i sockerchock.

När jag kom hem från affären kunde jag inte hålla mig från att rota fram en gammal bortglömd chokladkaka och ett paket riskakor ur skafferiet. Sedan skred jag till verket och experimenterade fram mina egna riskakor med ett täcke av mörk choklad.

Gissa om jag blev förbluffad över hur gott det var! Nu är detta mitt standardsnacks när jag pluggar och vill ha snabb energi, myser i soffan framför en tv-serie eller bara är sötsugen. Vilket är typ jämt. Min favoritkombination skapas genom att mortla lite havssalt och strö över, men även cashewnötter och kokos är jättegott som topping.

Riskakor med mörk choklad | Matildigt

Riskakor med mörk choklad

6 stycken

Ingredienser
6 riskakor
50 gram mörk choklad
Ev. topping – krossat havssalt, hackade cashewnötter eller riven kokos

Gör såhär
1. Smält chokladen över ett vattenbad.
2. Bre ut den smälta chokladen i ett tunt lager över riskakorna. Ta hjälp av en slickepott, smörkniv eller liknande.
3. Strö över eventuell topping.
4. Ställ in i kylksåpet tills chokladen har stelnat.
5. Ät och njut!

Recept

Ingen jul utan trillingnöt

Som ni alla säkert vet så kommer årets Aladdinask inte att innehålla trillingnötter. En jul utan trillingnötter existerar inte i min värld så jag gjorde helt enkelt mina egna trillingnötter. De kanske inte blev lika vackra, men de blev väldigt goda.

Här är mitt recept!

1,5 dl hasselnötter
150 gram ljus blockchoklad

Gör såhär:

Häll hasselnötterna med skal på en bakplåtspappersklädd ugnsplåt. Rosta dem i ugnen på 200 grader i 8 minuter. Lossa sedan på skalet genom att lägga de varma nötterna i en kökshandduk och gnugga runt tills allt skal har släppt.

Smält 100 gram ljus blockchoklad över ett vattenbad. Blanda ner de skalade nötterna i chokladen. Ta upp dem tre-och-tre och placera ut på ett bakplåtspapper. Låt stelna i kylen.

Smält ytterligare 50 gram ljus blockchoklad. Vänd nötterna i den smälta chokladen så att chokladlagret blir dubbelt så tjockt. Ringla över lite smält choklad som dekoration.

Ät och njut av trillingsnötens återuppståndelse!