Utforskar

naturens skafferi

Recept

Fem recept med nässlor

Fem recept med nässlor | Matildigt

Häromdagen tipsade jag om hur du gör eget nässelpulver och tidigare har jag skrivit om hur du gör nässelvatten, även kallat gödselvatten, som ger näring till dina odlingar och växter. Men det finns ju mycket mer att använda det näringsrika ogräset till. Här kommer fem recept med nässlor från andra bloggare!

nasselpizza

Nässelpizza

Sandra med bloggen Atilio har lagat en nässelpizza. Ett lite otippat sätt att använda nässlor på må jag säga, men onekligen väldigt kreativt. Gott ser det ut att vara också!

Fem recept med nässlor | Matildigt

Nässelhummus

Ruth med bloggen Hungry Heart har gjort nässelhummus med tryffelolja. Hummus är ju typ det bästa som finns så jag blir onekligen sugen på att inkludera lite brännässlor nästa gång jag gör en omgång hummus.

Fem recept med nässlor | Matildigt

Nässelchips

Evelina med bloggen Evelinas Ekologiska har gjort nässelchips. Också ett väldigt kreativt och otippat sätt att använda nässlor på. Man blir ju onekligen nyfiken och vill testa att göra egna nässelchips direkt!

Fem recept med nässlor | Matildigt

Risotto med nässlor

Lisa och Monica med bloggen Systrarna Eisenman har gjort risotto med nässlor. Det här hade jag gärna smaskat i mig, fast med vegansk parmesan dårå.

Fem recept med nässlor | Matildigt

Nässelpesto

Siri Barje har gjort nässelpesto. En middag man hade velat vara bjuden till.

Då vet du var du har att göra i helgen! Passa på att ta tillvara på nässlorna medan skotten fortfarande är små och extra näringsrika. Tänk bara på att inte plocka nässlor nära trafikerade vägar, i hagar eller intill gödslade åkrar för att undvika avgaser, besprutning och höga nitratnivåer vilket kan vara giftigt. Plocka de som växer i din egen trädgård eller på orörd mark är mitt tips!

Fotografierna tillhör respektive bloggare.

Recept

Gör eget nässelpulver

Göra eget nässelpulver - beskrivning | Matildigt Göra eget nässelpulver - beskrivning | Matildigt

Äntligen är mitt lilla lager med nässelpulver påfyllt. A-vitamin, D-vitamin, magnesium och kalcium är bara några av de vitaminer och mineraler som finns i brännässlor. Det är ett onekligen ett riktigt superfood till ogräs vi har växandes i diken, trädgårdsland och överallt där vi inte vill ha det. Lika bra att använda upp det genom att göra eget nässelpulver och få i sig en massa näring istället tycker jag. Såhär gör jag!

Torka brännässlor

Genom att torka nässlor i rumstemperatur behålls alla näringsämnen som finns i växten. Jag la ut nässlorna på min torkanordning som hänger i fönstret, men det går ypperligt att bara strö ut nässlorna på en handduk. Låt dem ligga på en skuggig plats i ungefär fem dagars tid och vänd gärna på dem några gånger medan de torkar. Allra mest näring finns i de små nässelskotten som tittar upp nu på våren.

Mal nässlorna till ett pulver

Om du, som jag planerar att använda ditt nässelpulver i smoothies som ändå ska mixas en gång till kan du vara lat och behålla stjälkarna. Använd enbart bladen och rensa bort stjälkarna om du istället vill ha ett väldigt finmalet nässelpulver. Det allra enklaste sättet för att mala ner nässlorna till ett pulver är att helt enkelt köra dem i en mixer, blender eller matberedare. Det går på bara några sekunder.

Använda och äta nässelpulver

En matsked om dagen är rekommenderad dos för att få i sig lite extra näring. Nässelpulver kan användas i smoothies, i shots, på yoghurten, i brödbaket… ja, bara fantasin sätter gränser. Det smakar inte så mycket tycker jag. Lite grön smak, men den försvinner lätt bland andra smaker. Gör nässelpulver till en nyttig vana!

Odling Recept

Gör eget chilipulver eller chiliflakes

Gör eget chilipulver | Matildigt Gör eget chilipulver | Matildigt

Chilipeppar är ju väldigt lättodlat och efter sommarens balkongodling har jag hur mycket frukt som helst. En del av skörden lät jag torka i fönstret med just chilipulver i åtanke. Jag är inte sådär superduperförtjust i stark mat om jag ska vara ärlig, men jag älskar när det finns en liten hint av hetta och då är pulver perfekt eftersom det är väldigt lättdoserat.

Nog för att jag anade att det var lätt att göra eget chilipulver, men att det skulle bli så smakrikt som det blev – det anade jag inte. De sorter som jag har använt mig av är Hot Portugal, Hot Lemon och några små snackpaprikor. Rekommenderar verkligen att testa på detta om du själv odlar eller får tag i ett större parti chilipeppar. Nog pratat om the amazingness med pulvret – här kommer en beskrivning på hur du gör det själv!

Beskrivning: Gör eget chilipulver

20 medelstora chilifrukter ger ungefär 1 dl färdigt chilipulver.

1. Först ska chilipepparn torkas. De lufttorkas enkelt i fönstret på t.ex. en handduk eller hängandes på en tråd. Skär ett snitt längst med frukten för att få in luft som snabbar på torkprocessen. Alternativt kan de torkas i ugnen på 75 grader ventilerad värme i ett par timmar. När du tar i dem ska de vara fjäderlätta och alldeles skrynkliga – då är de genomtorra och färdiga att bli till pulver.

2. Rensa bort eventuellt skaft med tillhörande grönt. Använd en mixerstav eller blender för att mala ner chilipepparn till pulver. Du väljer själv hur finmalet du vill ha pulvret.

3. Klart! Hur enkelt som helst, eller hur? Strö över maten, strö över avokadon, strö över knäckebrödet – möjligheterna är oändliga.

Recept Tips

Tio förslag på hur nypon kan användas

Tips på vad man kan göra med nypon | MatildigtTips på vad man kan göra med nypon | Matildigt

Att det kryllar av nypon just nu kan väl knappast ha undgått någon, hoppas jag! Eftersom jag tycker om att ta tillvara på de godsaker som växer vilt i naturen tänkte jag tipsa om några spännande recept och beskrivningar med just nypon. Den lilla röda frukten går att använda till mycket mer än man ibland kommer att tänka på själv.

Nyponpulver
Jag tar mig friheten att tipsa om mitt eget recept först på hur man torkar och maler nypon. Varje morgon blandar jag ner två teskedar nyponpulver i min smoothie. Så enkelt är det att få i sig hela dagsbehovet av c-vitamin.

Nyponbrownies
Pulvret kan användas som mjöl och av det kan du baka glutenfria nyponbrownies med salta cashewnötter. Visst vattnas det i munnen lite?

Nyponsoppa
Ett enkelt recept på traditionell nyponsoppa. Perfekt att värma sig med när man har varit ute i höstrusket tänker jag.

Nyponmarmelad med äpple
Lär förgylla höstens alla mackor.

Havrefrallor med nypon
Kanske en oslagbar kombo tillsammans med nyponmarmeladen ovan?

Nyponproteinbar och chiafrön
Jag älskar ju nyttiga mellanmål och därmed älskar jag detta recept.

Nyponketchup
Det här receptet har jag testat faktiskt. Smakar ganska likt vanlig ketchup, om än lite syrligare. Hur gott som helst till ugnsrostade rotfrukter som ju också är i säsong just nu.

Nyponremmar
Som godis, fast helt naturligt.

Nyponglass
Finns det något som man inte kan göra med nypon börjar jag nästan undra. Glass liksom.

Nyponansiktsmask
Att röra ihop sina egna hudvårdsprodukter med saker från skafferiet gillar vi ju, eller hur?

Ut och plocka vettja!

Recept

Gör eget nyponpulver

  Gör eget nyponpulver | Matildigt

Alla känner vi nog till att nypon innehåller väldigt mycket C-vitamin som sägs motverka förkylningar och infektioner. Nypon är med andra ord en riktigt superfrukt. Jag är ingen näringsexpert, men jag vet att det är en liten frukt värd att ta tillvara på nu när kylan sakta kryper sig på.

Det är guld värt att ha en massa nyttigheter i pulverform som bara blandas ner i all sin enkelhet i smoothien på morgonen. Men det är ju så himla dyrt att köpa färdiga pulver! Varför inte göra ett eget vitaminspäckat pulver av alla nypon som jag passerar på mina skogspromenader tänkte jag och plockade på mig ett par liter en kväll. De växer ju som ogräs i skogen denna tid på året, helt gratis att plocka. Därefter skred jag till verket och tillverkade en mängd motsvarande en summa på 400 kronor (!) om det hade varit köpt i en affär. Vill du veta hur jag gjorde? Bra, för här kommer beskrivningen!

Beskrivning: Göra eget nyponpulver

1. Plocka ett par liter nypon. Undvik nyponbuskar som växer nära trafikerade vägar för att få ett så rent pulver som möjligt. Håll utkik efter avlånga och orangeröda nypon eller klarröda och lite rundare nypon. De sorterna är allra enklast att göra pulver av. Alla nypon smakar dock inte gott så ta gärna en liten smakbit eller lukta på frukten. Det ska smaka/lukta typiskt nypon.

Torkade nypon som ska bli till vitaminrikt nyponpulver | Matildigt

2. Rensa nyponen, dela i halvor och låt torka antingen i ugnen på ventilerad värme i 40 grader (ej högre temperatur, då försvinner vitaminerna) eller i ett fönster tills de är torra och hårda. Det tar ungefär ett dygn i ugnen och ungefär en vecka i fönstret. Om du inte äger en kraftfull blender kan det vara en god idé att kärna ur nyponen då kärnorna är väldigt hårda, men då går du också miste om en massa nyttigheter.

Klipulvret i torkade nypon| Matildigt
Plocka bort det kliande luddet!

3. Häll ner bären med kärnor i en blender och mixa till ett slätt pulver. Sila bort hela kärnor och större skalbitar med en grovmaskig sil. Om nyponen innehåller mycket ”klipulver” kommer detta att lägga sig i små bollar ovan på pulvret när du skakar på silen. Plocka bort det. Om du har valt att bara torka skalen kan du pulverisera dem med hjälp av en mandelkvarn eller mixerstav.

Förvara i en tät glasburk på ett mörkt ställe. Dosering för hela dagsbehovet av C-vitamin är en matsked. Pulvret är med andra ord väldigt drygt och räcker länge!